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Planning de restaurant : service du midi, service du soir et pauses

Fais un horaire par service, le midi et le soir, avec la cuisine et la salle. Garde un œil sur l'horaire coupé, les pauses (art. 15 LTr) et les 11 heures de repos (art. 15a LTr), puis envoie à chacun ses services.

Uniquement pour les personnes qui vivent en Suisse.À titre informatif. Ce guide explique comment utiliser Send Planning et résume des règles suisses du travail. Il peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifie toujours les sources officielles (Fedlex, SECO, l'inspection du travail de ton canton) et, en cas de doute, demande de l'aide à un service officiel. Ce n'est pas un conseil juridique. Les prix sont dans l'App Store.

Comment faire le planning d'un restaurant avec un service du midi et un du soir ?

Fais un horaire par service : le midi d'un côté, le soir de l'autre. Chaque personne a un ou deux services par jour, et le planning dit qui est là, à quelle heure et où (cuisine ou salle).

Trois choses font vite dérailler un planning de restaurant : l'horaire coupé, les pauses, et le repos entre la fermeture du soir et l'ouverture du lendemain. Ce guide les prend une par une, puis montre comment envoyer à chacun ses services depuis l'iPhone, sans Excel.

L'horaire coupé : service du midi, coupure, service du soir

Lea travaille le midi, rentre souffler, puis revient pour le soir. Sur la même journée, ça fait deux services avec une coupure au milieu. Voici deux journées, sur une règle de 8 h à minuit.

Les barres de couleur sont les services ; la zone hachurée est la coupure, quand la personne n'est pas au travail.

Dans l'app, un horaire coupé, ce sont deux services le même jour pour la même personne. Pour voir ce que ça donne en heures, écris les tiens :

Calculateur d'une journée coupée

Temps de travail
9.5 h
De la 1re à la dernière heure
12.5 h
Pause minimale (art. 15 LTr)
60 min

La coupure est plus longue que la pause minimale. Elle peut faire office de pause si la personne est libre de quitter l'établissement.

Une coupure n'est pas toujours une pause. Si la personne ne peut pas quitter le lieu de travail, ce temps compte comme du travail (art. 15 LTr). La CCNT de la restauration peut aussi avoir ses propres règles pour la coupure : vérifie-la.

Pauses et repos : ce que dit la loi

Deux articles de la loi sur le travail (LTr) comptent surtout pour un restaurant. Les chiffres ci-dessous sont ceux de la loi ; la CCNT et ton canton peuvent aller plus loin.

Les pauses (art. 15 LTr)
  • Plus de 5½ hUne pause d'au moins ¼ h
  • Plus de 7 hUne pause d'au moins ½ h
  • Plus de 9 hUne pause d'au moins 1 h
  • Pas libre de partirSi la personne ne peut pas quitter son poste, la pause compte comme du temps de travail
Le repos (art. 15a LTr)
  • 11 h de suiteEntre la fin d'une journée et le début de la suivante
  • Une fois par semainePour un adulte, le repos peut descendre à 8 h si la moyenne sur deux semaines fait 11 h
  • Qui ferme, qui ouvreLe cas typique : fermer à minuit et ouvrir le lendemain matin
Trop court

Fermeture à 00:30, ouverture le lendemain à 07:30 : 7 heures de repos. Il en manque 4.

Correct

Fermeture à 00:30, début à 11:30 avec le service du midi : 11 heures de repos.

La CCNT de la restauration

Dans l'hôtellerie-restauration, il existe une convention collective nationale (CCNT, L-GAV en allemand) avec des règles à elle. Vérifie-la, ainsi que ton canton : ce guide ne donne pas ses chiffres.

Send Planning ne vérifie pas les 11 heures. L'app signale deux services qui se chevauchent et un service un jour de congé ; pour le repos entre le soir et le matin, c'est toi qui regardes le planning. L'app aide à planifier ; c'est l'employeur qui respecte la loi.

Cuisine et salle sur une semaine

Marco et Lea sont en cuisine, Sofia et Rui en salle. Le lundi est jour de fermeture. Chaque personne a des services du midi, du soir ou les deux, et au moins un jour de congé.

Les services coupés montrent le midi en haut et le soir en dessous. Les cases hachurées sont les congés.

Les services qui reviennent chaque semaine, tu les saisis une seule fois : une série hebdomadaire avec les jours choisis (mardi, mercredi, vendredi…). Elle peut aussi être quotidienne, tous les 15 jours, mensuelle ou annuelle, avec une date de fin si tu veux. Le plan gratuit a une série ; le Pro n'a pas de limite.

Un congé ou une absence se note de tel jour à tel jour. Le motif reste privé et n'est jamais dans le message ; le message indique seulement que c'est un jour de congé. Si tu mets un service un jour de congé, l'app te prévient.

L'échange du samedi soir

Sofia est de salle le vendredi soir, Rui le samedi soir. Ils préfèrent changer. Tu n'as pas à tout refaire : le jour, les heures et le lieu restent les mêmes, seules les personnes changent.

SofiaVen 18:00–22:30
Échanger le service
RuiSam 18:00–22:30

Si le service avait déjà été envoyé, la personne qui le perd reçoit un avis à l'envoi suivant.

  1. Toucher longsur le service de Sofia
  2. Échanger le servicedans le menu qui s'ouvre
  3. Toucherle service de Rui, puis confirmer

L'échange se fait chez toi, dans l'app, une fois que les deux sont d'accord : elle ne demande pas leur accord et ne leur envoie rien tant que tu n'envoies pas. Après un échange, regarde les 11 heures de repos de chacun.

Envoyer à chacun ses services

Chaque personne reçoit seulement ses services, jamais le planning de tout le monde. Tu envoies par WhatsApp, SMS, e-mail ou Partager (la feuille de partage de l'iPhone), en texte, en image ou en fichier calendrier .ics (par e-mail et Partager).

SofiaWhatsApp

Mar (03/NOV) : 11:00–14:30 (sans pause) • Restaurant du Lac Mar (03/NOV) : 18:00–22:30 (sans pause) • Restaurant du Lac

✓ Envoyé
MarcoSMS

Mar (03/NOV) : 09:00–14:30 (sans pause) • Restaurant du Lac Mar (03/NOV) : 17:30–22:00 (sans pause) • Restaurant du Lac

✓ Envoyé

Par e-mail, l'app peut envoyer toute seule à l'heure que tu fixes, depuis ton propre compte (Google ou SMTP). Si tu déplaces un service déjà envoyé, le message suivant ajoute une adenda : ancien horaire, nouvel horaire. Le modèle de message se personnalise (nom du restaurant, période).

Préviens à temps. Pour un horaire nouveau, l'ordonnance 1 relative à la loi sur le travail demande de consulter l'équipe et d'informer le plus tôt possible, en règle générale deux semaines avant (art. 69 de cette ordonnance). Vérifie ce que dit la CCNT.

Send Planning pour un restaurant

Send Planning est une app iPhone et iPad pour faire le planning d'une petite équipe et envoyer à chacun ses services. Elle ne remplace pas la CCNT ni un système de caisse : elle sert à planifier et à informer.

Le planning de la semaine dans Send Planning, avec les services de chaque personne
  • Services coupésDeux services le même jour pour la même personne, avec une pause en minutes si tu en prévois une. Tu peux dupliquer, déplacer ou supprimer un service d'un toucher long.
  • Échange de servicesToucher long, « Échanger le service », puis le service de l'autre. Le jour, les heures et le lieu ne bougent pas.
  • Envoi à chacunWhatsApp, SMS, e-mail ou Partager. Chaque personne ne voit que ses services.
  • Congés et sériesLes congés (de–à) avec un motif privé ; les séries qui se répètent. Jours fériés par région avec le Pro, à la main dans le gratuit.
  • Trajets (Pro)Pour un traiteur ou un extra chez un client : les kilomètres et les minutes de chez la personne jusqu'au lieu, avec Apple Plans, et le transport du service (voiture, covoiturage, transports publics).
  • Affiche PDF (Pro)Le planning du jour, de la semaine, du mois ou de l'année en A6, A5, A4 ou A3, à accrocher en cuisine ou à la plonge.
  • Sur l'iPhone, sans comptePas de compte ni de serveur du développeur. Les données restent sur l'appareil ; il faut du réseau seulement pour envoyer.

Gratuit, sans limite de temps, pour essayer avec 1 collaborateur, 1 lieu et 1 série. Une vraie équipe de restaurant a besoin du Pro (lieux, collaborateurs et séries sans limite, trajets, affiches PDF, rapports d'heures et de coûts, sans la mention de la marque). Les abonnements commencent par 14 jours gratuits ; il y a aussi un paiement unique. Le prix est dans l'App Store.

Télécharge Send Planning pour iPhone et iPad. Tu fais le planning de l'équipe et chacun ne reçoit que ses horaires, par WhatsApp, SMS ou e-mail. Gratuit pour commencer, sans compte.

Voir l'app Télécharger sur l'App Store

Questions fréquentes

Comment faire un horaire coupé dans Send Planning ?

Crée deux services le même jour pour la même personne : un pour le midi, un pour le soir. Si le même schéma revient chaque semaine, utilise une série hebdomadaire avec les jours choisis. Le plan gratuit a une série, le Pro n'a pas de limite.

Quelle pause pour une journée de 9 h 30 ?

D'après l'art. 15 LTr, plus de 9 heures de travail donnent droit à une pause d'au moins une heure. Si la personne ne peut pas quitter le lieu de travail, la pause compte comme du temps de travail. Vérifie aussi la CCNT.

Combien d'heures de repos entre la fermeture et l'ouverture ?

Au moins 11 heures de suite entre deux jours de travail (art. 15a LTr). Pour un adulte, cela peut descendre à 8 heures une fois par semaine, si la moyenne sur deux semaines fait 11 heures. La CCNT et ton canton peuvent prévoir d'autres règles.

Send Planning vérifie-t-il les 11 heures de repos ?

Non. L'app signale deux services qui se chevauchent et un service un jour de congé, et tu choisis dans les réglages si c'est permis, un avertissement ou un conflit. Le repos entre le soir et le matin, tu le regardes toi-même sur le planning.

Comment échanger le service du samedi soir ?

Garde le doigt sur l'un des services, choisis « Échanger le service », puis touche le service de l'autre personne. Le jour, les heures et le lieu restent les mêmes, seules les personnes changent. Si le service avait été envoyé, celle qui le perd reçoit un avis à l'envoi suivant.

Mon équipe reçoit-elle tout le planning ?

Non. Chaque personne reçoit seulement ses services, par WhatsApp, SMS, e-mail ou Partager. Elle n'a pas d'app : elle lit un message. Le motif d'un congé n'est jamais dans le message.

Que dit la convention collective de la restauration ?

Il existe une convention collective nationale (CCNT, L-GAV en allemand) avec ses propres règles. Ce guide ne les donne pas : vérifie-la, ainsi que ton canton, avant de fixer tes horaires.

À propos de ce guide. Contenu informatif, pas un conseil juridique. Les exemples (noms, horaires, restaurant) sont inventés. Les articles cités sont ceux de la loi sur le travail (LTr) et de son ordonnance 1 (OLT 1) ; chacun mène au texte officiel sur Fedlex. Dans la restauration, la CCNT et ton canton peuvent prévoir d'autres règles. Ce guide peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifie toujours les sources officielles. Mis à jour en octobre 2026.

Sources (3)

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