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Dienstplan für ein Restaurant: Mittagsservice, Abendservice und Pausen

Mach einen Plan pro Service, Mittag und Abend, mit Küche und Service. Behalte den geteilten Dienst, die Pausen (Art. 15 ArG) und die 11 Stunden Ruhezeit (Art. 15a ArG) im Auge und sende jeder Person ihre Dienste.

Nur für Personen, die in der Schweiz wohnen.Zur Information. Dieser Guide erklärt, wie man Send Planning benutzt, und fasst Schweizer Regeln zur Arbeit zusammen. Er kann Fehler enthalten oder veraltet sein: Prüfe immer die offiziellen Quellen (Fedlex, SECO, das Arbeitsinspektorat deines Kantons) und hol dir im Zweifel Hilfe bei einer offiziellen Stelle. Keine Rechtsberatung. Die Preise stehen im App Store.

Wie macht man den Dienstplan für ein Restaurant mit Mittags- und Abendservice?

Mach einen Plan pro Service: den Mittag auf der einen Seite, den Abend auf der anderen. Jede Person hat einen oder zwei Dienste am Tag, und der Plan sagt, wer wann und wo da ist (Küche oder Service).

Drei Dinge bringen einen Restaurantplan schnell durcheinander: der geteilte Dienst, die Pausen und die Ruhezeit zwischen Feierabend am Abend und Arbeitsbeginn am nächsten Morgen. Dieser Leitfaden nimmt sie nacheinander vor und zeigt dann, wie du jeder Person ihre Dienste vom iPhone aus schickst, ohne Excel.

Der geteilte Dienst: Mittagsservice, Unterbruch, Abendservice

Lea arbeitet über Mittag, geht kurz nach Hause und kommt für den Abend zurück. Am selben Tag sind das zwei Dienste mit einem Unterbruch dazwischen. Hier zwei Tage auf einer Skala von 8 Uhr bis Mitternacht.

Die farbigen Balken sind die Dienste; die schraffierte Fläche ist der Unterbruch, in dem die Person nicht arbeitet.

In der App sind ein geteilter Dienst zwei Dienste am selben Tag für dieselbe Person. Um zu sehen, wie viele Stunden das sind, gib deine Zahlen ein:

Rechner für einen geteilten Tag

Arbeitszeit
9.5 h
Von der ersten bis zur letzten Stunde
12.5 h
Mindestpause (Art. 15 ArG)
60 min

Der Unterbruch ist länger als die Mindestpause. Er kann als Pause gelten, wenn die Person den Betrieb verlassen darf.

Ein Unterbruch ist nicht immer eine Pause. Wenn die Person den Arbeitsplatz nicht verlassen darf, zählt diese Zeit als Arbeitszeit (Art. 15 ArG). Auch der Gesamtarbeitsvertrag (L-GAV) des Gastgewerbes kann eigene Regeln für den Unterbruch haben: schau ihn dir an.

Pausen und Ruhezeit: was das Gesetz sagt

Zwei Artikel des Arbeitsgesetzes (ArG) sind für ein Restaurant besonders wichtig. Die Zahlen unten sind die des Gesetzes; der L-GAV und dein Kanton können weiter gehen.

Die Pausen (Art. 15 ArG)
  • Mehr als 5½ hEine Pause von mindestens ¼ h
  • Mehr als 7 hEine Pause von mindestens ½ h
  • Mehr als 9 hEine Pause von mindestens 1 h
  • Nicht frei zu gehenWenn die Person den Arbeitsplatz nicht verlassen darf, zählt die Pause als Arbeitszeit
Die Ruhezeit (Art. 15a ArG)
  • 11 h am StückZwischen dem Ende eines Arbeitstags und dem Beginn des nächsten
  • Einmal pro WocheFür Erwachsene kann die Ruhezeit auf 8 h sinken, wenn der Durchschnitt über zwei Wochen 11 h beträgt
  • Wer schliesst, wer öffnetDer typische Fall: um Mitternacht schliessen und am nächsten Morgen öffnen
Zu kurz

Schluss um 00:30, Beginn am nächsten Tag um 07:30: 7 Stunden Ruhe. Es fehlen 4.

In Ordnung

Schluss um 00:30, Beginn um 11:30 mit dem Mittagsservice: 11 Stunden Ruhe.

Der L-GAV des Gastgewerbes

Im Gastgewerbe gibt es einen Landes-Gesamtarbeitsvertrag (L-GAV, auf Französisch CCNT) mit eigenen Regeln. Schau ihn dir an, und deinen Kanton: dieser Leitfaden nennt seine Zahlen nicht.

Send Planning prüft die 11 Stunden nicht. Die App meldet zwei Dienste, die sich überschneiden, und einen Dienst an einem freien Tag; die Ruhezeit zwischen Abend und Morgen schaust du selbst im Plan nach. Die App hilft beim Planen; das Gesetz einhalten muss der Arbeitgeber.

Küche und Service über eine Woche

Marco und Lea sind in der Küche, Sofia und Rui im Service. Der Montag ist Ruhetag. Jede Person hat Mittagsdienste, Abenddienste oder beides und mindestens einen freien Tag.

Bei geteilten Tagen steht der Mittag oben und der Abend darunter. Die schraffierten Felder sind freie Tage.

Dienste, die jede Woche wiederkommen, gibst du nur einmal ein: eine wöchentliche Serie mit den gewählten Tagen (Dienstag, Mittwoch, Freitag …). Sie kann auch täglich, alle zwei Wochen, monatlich oder jährlich sein, auf Wunsch mit Enddatum. Der kostenlose Plan hat 1 Serie; Pro hat keine Grenze.

Ein freier Tag oder eine Abwesenheit wird von Tag bis Tag eingetragen. Der Grund bleibt privat und steht nie in der Nachricht; die Nachricht sagt nur, dass es ein freier Tag ist. Wenn du einen Dienst auf einen freien Tag legst, warnt dich die App.

Der Tausch am Samstagabend

Sofia ist am Freitagabend im Service, Rui am Samstagabend. Sie würden lieber tauschen. Du musst nicht alles neu machen: Tag, Zeiten und Ort bleiben gleich, nur die Personen wechseln.

SofiaFr 18:00–22:30
Schicht tauschen
RuiSa 18:00–22:30

Wurde die Schicht schon gesendet, erhält die Person, die sie verliert, beim nächsten Versand einen Hinweis.

  1. Lange drückenauf Sofias Schicht
  2. Schicht tauschenim Menü, das sich öffnet
  3. Tippenauf Ruis Schicht und bestätigen

Den Tausch machst du in der App, wenn beide einverstanden sind: Die App verlangt ihre Zustimmung nicht und schickt ihnen nichts, bis du sendest. Prüfe nach einem Tausch die 11 Stunden Ruhezeit beider.

Jeder Person ihre Dienste senden

Jede Person erhält nur ihre Dienste, nie den Plan aller anderen. Du sendest per WhatsApp, SMS, E-Mail oder Teilen (das Teilen-Menü des iPhone), als Text, als Bild oder als .ics-Kalenderdatei (per E-Mail und Teilen).

SofiaWhatsApp

Di (03.11.): 11:00–14:30 (ohne Pause) • Restaurant Seeblick Di (03.11.): 18:00–22:30 (ohne Pause) • Restaurant Seeblick

✓ Gesendet
MarcoSMS

Di (03.11.): 09:00–14:30 (ohne Pause) • Restaurant Seeblick Di (03.11.): 17:30–22:00 (ohne Pause) • Restaurant Seeblick

✓ Gesendet

Per E-Mail kann die App zur eingestellten Zeit selbst senden, von deinem eigenen Konto aus (Google oder SMTP). Verschiebst du eine schon gesendete Schicht, ergänzt die nächste Nachricht einen Nachtrag: alte Zeit, neue Zeit. Die Nachrichtenvorlage lässt sich anpassen (Name des Restaurants, Zeitraum).

Sag rechtzeitig Bescheid. Bei einem neuen Dienstplan verlangt die Verordnung 1 zum Arbeitsgesetz, das Personal anzuhören und so früh wie möglich zu informieren, in der Regel zwei Wochen vorher (Art. 69 dieser Verordnung). Schau nach, was der L-GAV sagt.

Send Planning im Restaurant

Send Planning ist eine iPhone- und iPad-App, um den Dienstplan eines kleinen Teams zu machen und jeder Person ihre Dienste zu senden. Sie ersetzt weder den L-GAV noch eine Kasse: Sie dient zum Planen und Informieren.

Der Wochenplan in Send Planning mit den Schichten jeder Person
  • Geteilte DiensteZwei Schichten am selben Tag für dieselbe Person, mit einer Pause in Minuten, wenn du eine vorsiehst. Schicht duplizieren, verschieben oder löschen geht mit langem Drücken.
  • Schichten tauschenLange drücken, «Schicht tauschen», dann die Schicht der anderen Person. Tag, Zeiten und Ort ändern sich nicht.
  • Senden an jede PersonWhatsApp, SMS, E-Mail oder Teilen. Jede Person sieht nur ihre eigenen Schichten.
  • Freie Tage und SerienFreie Tage (von–bis) mit privatem Grund; Serien, die sich wiederholen. Feiertage nach Region mit Pro, von Hand im Gratisplan.
  • Routen (Pro)Für ein Catering oder einen Einsatz beim Kunden: Kilometer und Minuten von zu Hause bis zum Ort, mit Apple Karten, und der Transport der Schicht (Auto, Mitfahrt, öffentlicher Verkehr).
  • Aushang als PDF (Pro)Der Plan für Tag, Woche, Monat oder Jahr in A6, A5, A4 oder A3, zum Aufhängen in der Küche oder bei der Spülküche.
  • Auf dem iPhone, ohne KontoKein Konto und kein Server des Entwicklers. Die Daten bleiben auf dem Gerät; Netz brauchst du nur zum Senden.

Kostenlos, ohne Zeitlimit, zum Ausprobieren mit 1 Mitarbeiter, 1 Ort und 1 Serie. Ein echtes Restaurantteam braucht Pro (unbegrenzt Orte, Mitarbeiter und Serien, Routen, PDF-Aushänge, Stunden- und Kostenberichte, ohne Markenzeile). Die Abos beginnen mit 14 Tagen gratis; es gibt auch eine Einmalzahlung. Der Preis steht im App Store.

Lade Send Planning für iPhone und iPad. Du machst den Dienstplan des Teams, und jede Person bekommt nur ihre eigenen Schichten, per WhatsApp, SMS oder E-Mail. Gratis zum Starten, ohne Konto.

App ansehen Im App Store laden

Häufige Fragen

Wie mache ich einen geteilten Dienst in Send Planning?

Lege zwei Schichten am selben Tag für dieselbe Person an: eine für den Mittag, eine für den Abend. Kommt dasselbe Muster jede Woche wieder, nimm eine wöchentliche Serie mit den gewählten Tagen. Der kostenlose Plan hat 1 Serie, Pro hat keine Grenze.

Welche Pause gehört zu einem Tag mit 9,5 Stunden?

Nach Art. 15 ArG gibt es bei mehr als 9 Stunden Arbeit eine Pause von mindestens einer Stunde. Darf die Person den Arbeitsplatz nicht verlassen, zählt die Pause als Arbeitszeit. Schau auch in den L-GAV.

Wie viele Stunden Ruhezeit zwischen Schliessen und Öffnen?

Mindestens 11 Stunden am Stück zwischen zwei Arbeitstagen (Art. 15a ArG). Für Erwachsene kann das einmal pro Woche auf 8 Stunden sinken, wenn der Durchschnitt über zwei Wochen 11 Stunden beträgt. L-GAV und Kanton können andere Regeln vorsehen.

Prüft Send Planning die 11 Stunden Ruhezeit?

Nein. Die App meldet zwei sich überschneidende Schichten und eine Schicht an einem freien Tag; in den Einstellungen wählst du, ob das erlaubt, eine Warnung oder ein Konflikt ist. Die Ruhezeit zwischen Abend und Morgen prüfst du selbst im Plan.

Wie tausche ich die Schicht vom Samstagabend?

Halte den Finger auf eine der Schichten, wähle «Schicht tauschen» und tippe auf die Schicht der anderen Person. Tag, Zeiten und Ort bleiben gleich, nur die Personen wechseln. Wurde die Schicht schon gesendet, erhält die Person, die sie verliert, beim nächsten Versand einen Hinweis.

Bekommt mein Team den ganzen Plan?

Nein. Jede Person erhält nur ihre eigenen Dienste, per WhatsApp, SMS, E-Mail oder Teilen. Sie braucht keine App: Sie liest eine Nachricht. Der Grund für einen freien Tag steht nie in der Nachricht.

Was sagt der Gesamtarbeitsvertrag des Gastgewerbes?

Es gibt einen Landes-Gesamtarbeitsvertrag (L-GAV, französisch CCNT) mit eigenen Regeln. Dieser Leitfaden nennt sie nicht: Schau ihn und deinen Kanton an, bevor du die Pläne festlegst.

Zu diesem Leitfaden. Informativer Inhalt, keine Rechtsberatung. Die Beispiele (Namen, Zeiten, Restaurant) sind erfunden. Die zitierten Artikel stammen aus dem Arbeitsgesetz (ArG) und seiner Verordnung 1 (ArGV 1); jeder führt zum amtlichen Text auf Fedlex. Im Gastgewerbe können der L-GAV und dein Kanton andere Regeln vorsehen. Dieser Leitfaden kann Fehler enthalten oder veraltet sein: prüfe immer die offiziellen Quellen. Aktualisiert im Oktober 2026.

Quellen (3)

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